晚上七點半，夜市的霓虹燈一亮，人流呼啦啦地涌了進來。

陳飛對面的攤位簡直像在搞儀式。

他光著膀子，脖子上搭著毛巾，手里蒲扇掄得冒火星子。

一邊扇，一邊扯著公鴨嗓嚎。

“正宗炭烤！來看一看嘗一嘗啊！絕不賣流水線機器肉！”

“原汁原味！吃的就是這口煙火氣！”

別說，他還真唬住了幾個剛下班、餓得眼冒金星的新客。

順帶著，連我這邊幾個常來的熟客，也被他那夸張的陣仗吸引了過去。

陳飛一邊給客人拉塑料凳子，一邊朝我這邊瘋狂挑眉毛。

下巴快撅斷了。

“哎喲王哥，坐我這兒！我**今天腦子抽筋換了個破機器，那玩意烤出來的能吃嗎？”

他大聲嚷嚷，生怕我聽不見。

幾個熟客尷尬地看了看我那臺安靜運轉、沒有一絲油煙的電烤爐，猶豫了一下，還是坐到了陳飛那邊。

“小飛啊，你這手藝我們信得過，先來三十串羊肉！”

“好嘞哥！您瞧好吧！”

陳飛得意洋洋地抓起一大把肉串，狠狠砸在炭火上。

火苗子蹭地竄起半米高。

他轉頭沖我比了個中指，嘴型是在說：你涼了。

我連眼皮都沒抬。

拿過一把提前腌好的五花肉，往電烤爐的卡槽里一排。

按鍵，啟動。

齒輪勻速轉動，紅外線精準控溫。

秘制料汁在肉皮上咕嘟咕嘟冒著細小的泡泡，焦香瞬間炸開，順著風扇精準地飄向街道。

沒有嗆人的煙，只有純粹的肉香。

十分鐘后。

對面突然傳來“呸”的一聲巨響。

胖乎乎的王哥一口把剛嚼了兩下的羊肉吐在地上，手里的鐵簽子直接拍在桌子上。

“小飛！你特么跟我鬧著玩呢？”

王哥扯著嗓子吼了起來。

“這肉又干又柴，咬都咬不動！而且咸得發苦！”